Koprodukciós recept, amit egy túlvert mousse-ból szépítettem:-)

Első mousse-próbálkozásom Gergő furfangos fehér csokis receptjével indult, amit hirtelen felindulásból túl kemény habbá vertem. Nyugtáztam, hogy ebből a mousse-ból nem szaggatok csinos kis hajócskákat tányérra. Tévútnak éreztem, hogy a "mousseforgáccsal" megpróbáljak stílust teremteni, azon nem volt mit kimagyarázni.

Mivel azonban finom volt, kerestem neki helyet: most épp étcsokisan, zabkeksz-tortalapra ültetve.

Hozzávalók (egy 26 cm-es tortához):

• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 6 lap zselatin
• 300 g étcsokoládé
• 3 ek holland kakaópor
• 250 g zabkeksz (például Hobbits)
• 100 g vaj

 Elkészítése:

• A tortalaphoz törjük össze a zabkekszet, majd keverjük hozzá a megolvasztott vajat. 180 °C-on 12 percig sütve készítsük el belőle a torta alját egy kerek, csatos tortaformában. Sütés után hagyjuk a kekszlapot a formában kihűlni.
• Kockázzuk fel a csokoládét, és tegyük egy magas, hőálló tálba.
• Áztassuk be a zselatinlapokat 5 percre.
• Melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá a kakaóport, és keverjük csomómentesre.
• Nyomkodjuk ki a zselatinlapokat, és tegyük a meleg tejbe, és keverjük, amíg elolvad.
• Öntsük a tejes keveréket a felkockázott csokoládéra. Botmixerrel turmixoljuk sima krémmé.
• Adjuk hozzá a hideg tejszínt, és kerverjük el egyenletesen.
• Tegyük a csokis masszát legalább 3 órára hűtőbe.
• A behűtött keveréket robotgéppel verjük habbá.
• Lapátoljuk a csokihabot a zabkeksz-tortalapra a tortaformába. Hagyjuk az egészet egy éjszaka hűtőben állni, míg az ízei összeérnek.
• Díszítsük csokiforgáccsal.
  

 Jó étvágyat!